Zimtschnecken

Die Idee Zimtschnecken zu backen entstand nachdem wir uns mit unserer Tochter Pettersson und Findus angesehen hatten.

Zutaten-Check: Mehl – Milch – Germ – Zimt – Butter – Kristallzucker – Puderzucker – Vanille

Ausrüstung: Ofen mit Blech – Rührschüssel – Teigroller – Pinsel

Teig

500 g Mehl
250 ml warme Milch
75 g Butter
25 g Germ
70 g Zucker
1 Päckchen Vanillezucker
1 Prise Salz

Für den Teig 75 g Butter vorsichtig in der Mikrowelle schmelzen (oder schnell schmelzen und hinterher die Mikrowelle innen reinigen – hin und wieder muss das eh sein) 1/4 l Milch dazu, alles lauwarm temperieren. Wirklich lauwarm, nicht heiß, sonst mag die Germ nicht. Ein Packerl (ca. 25 g) Germ hinein bröseln, 70 g Zucker (eventuell mit Vanille) und eine Prise Salz dazu. Den halben Kilo Mehl schrittweise hinzufügen – anfangs gut rühren, damit es nicht klumpt. Alles zu einem Teig verkneten. Sollte er klebrig bleiben noch etwas Mehl zugeben. Zudecken und an einen warmen Ort stellen. Der Teig benötigt zumindest eine halbe Stunde zum Aufgehen.

Zusammenbau

40 g Butter
50 g Zucker
1 Teelöffel Zimt

40 g Butter zerlassen und beiseite stellen. 50g Zucker mit einem gehäuften Teelöffel Zimt vermengen. Den Teig ca. 30 cm breit und 5 mm dick möglichst rechteckig ausrollen. Mit der zerlassenen Butter bestreichen und die Zucker-Zimt-Mischung darauf verteilen. Aufrollen und in etwa 2 cm dicke Scheiben schneiden. Auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech legen und nochmals etwas rasten lassen. Bei 200°C (Heißluft) 15 Minuten backen.