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Gleich zu Beginn das SchMREF (Schlimmst-Mögliche RezeptErgebnisFoto):
Nicht falsch verstehen: Das ist ein Qualitätsmerkmal, kein Manko. Es hat gut gerochen, wir waren hungrig. Da bleibt keine Zeit für liebevoll justierte Fotos. Aber zurück zum Anfang, dem Rezept und der Herstellung.
Nein, noch was. Der Name. Die ursprüngliche Rezeptidee aus dem Internet hieß ja “… Sahne Hähnchen”. Naja. Sahne geht in Österreich gar nicht. Außerdem: In einem hinteren Winkel meines Kopfs trällert dann immer jemand Aber bitte mit Saaaahne! Gut, ersetzen wir halt Sahne durch Schlag. Aber Schlaghähnchen? Ist das ein Federtier aus einer schlagenden Vereinigung? Geht auch nicht. Dann bleibt noch der Ausweg Schlag -> Schlagrahm -> Rahm. Puh, geschafft. Dann müssen wir nur noch Geschlechtsneutralität herstellen (zumindest im Kochtopf) und aus dem Hähnchen (kommt wohl von Hahn, also dem männlichen Vogel) zu Huhn wechseln, da hier – große Ausnahme! – die an sich weibliche Form auch gleichzeitig die Gesamtheit beider Geschlechter bezeichnet. Oder müsste das heutzutage die Gesamtheit aller Geschlechter sein? Auch bei Hühnern, meine ich? OK, ich drifte wieder ab. Nächster Anlauf um zum eigentlichen Rezept vorzustoßen.
- 2 Hühnerfilets oder schon kleine Stücke in entsprechender Menge
- 1 roter, 1 gelber Paprika (oder alles rot oder alles gelb oder – so genau brauchen wir das hier nicht; dann müssten wir vielleicht auch noch die Verwendbarkeit von orangen Paprikas diskutieren)
- 1 Zwiebel, groß
- 2 Knoblauchzehen
- 150ml Rahm, Sahne, Schlag, Obers oder wie man das Zeug gerade nennen will
- 80ml Crème Fraîche – oder war das Créme Frâiche oder Crêmé Fräíche oder…
- 150g Käse – oder einfach viel Käse zum Drüberstreuen. Gouda für die Warmduscher und Sanftesser unter uns oder Parmesan für die Wilden
- 1EL Tomatenmark
- Chiliflocken
- Paprikapulver
- Salz oder Gemüsesuppenwürfel
Ausrüstung: Auflaufform und Backofen
Nein, es beginnt nicht mit dem Anbraten der Hühnerstreifen.
- Hühnerfleisch in essfertige Stücke zerlegen, oder zumindest so klein, dass man es einfach wieder aus der Form schaufeln kann, nach vollbrachter Tat. Am Boden der Auflaufform verteilen.
- Knoblauch schälen, Zwiebel in Ringe und Paprika in Streifen schneiden. (Dass man den Zwiebel auch schälen sollte, bevor man ihn in Ringe schneidet, sollte klar sein. Obwohl, warum wird in Rezepten dann immer darauf hingewiesen, dass man den Knoblauch schälen soll?)
- In einer Pfanne das Olivenöl erhitzen und das Gemüse aus Punkt 2 anbraten. Röstaromen aus Zwiebel und Paprika sind essenziell.
- Mit etwas Wasser ablöschen, Gemüsebrühe / Würfel, Salz, Chiliflocken dazu, nochmals kurz aufkochen.
- Crème Fraîche and Rahm unterrühren.
- Tomatenmark und Paprikapulver dazu, Salz feinjustieren.
- Die Gemüse-Rahm Mischung über den Hühnerfleisch verteilen.
- Geriebenen Käse drauf.
- Für etwa eine halbe Stunde bei 160°C Umluft im Backofen garen.
Am Teller gerne mit Petersilblättern bunter machen.
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